খাদ্য উদ্যোগৰ বাবে তাপ বিনিময়কাৰী

সকলো মূল সামগ্ৰীৰ সংস্পৰ্শ উপাদান খাদ্য-গ্ৰেডৰ সামগ্ৰীৰে (যেনে ৩১৬L ষ্টেইনলেছ ষ্টীল) তৈয়াৰ কৰা হয়, যাৰ পৃষ্ঠৰ ৰুক্ষতা Ra ০.৮μmতকৈ কম বা সমান আৰু কোনো মৃত কোণ নাই, যিয়ে সামগ্ৰীৰ অৱশিষ্ট আৰু অণুজীৱৰ বৃদ্ধি এৰাই চলিব পাৰে, খাদ্য উদ্যোগৰ পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতাৰ প্ৰমাণীকৰণ মানদণ্ড পূৰণ কৰিব পাৰে, আৰু সামগ্ৰীসমূহ দূষিত নহয় বুলি নিশ্চিত কৰিব পাৰে।

অনুকূলিত গাঁথনিগত ডিজাইনৰ জৰিয়তে (যেনে ঢেঁকীযুক্ত প্লেট, সৰ্পিল চ্যানেল, ভৰটেক্স তাপ ফিল্ম আদি), তৰল অস্থিৰতা প্ৰভাৱ বৃদ্ধি কৰা হয়, আৰু তাপ স্থানান্তৰ সহগ ৬০০০-১০০০০W/m2 ডিগ্ৰী পৰ্যন্ত হ'ব পাৰে, যিটো পৰম্পৰাগত তাপ বিনিময়কাৰীৰ তাপ বিনিময়ৰ কাৰ্যক্ষমতাৰ তুলনাত ৩-৮ গুণ বেছি। ই দ্ৰুতভাৱে পদাৰ্থৰ উষ্ণতা নিয়ন্ত্ৰণ লাভ কৰিব পাৰে আৰু পুষ্টিকৰ উপাদানৰ ক্ষতি হ্ৰাস কৰিব পাৰে।

এটা বিচ্ছিন্ন গঠন ব্যৱহাৰ কৰি (যেনে প্লেট হিট এক্সচেঞ্জাৰ প্লেট) বা এটা চিআইপি (ক্লিন-ইন-চিটু) ব্যৱস্থা সমৰ্থন কৰি, চাফাই চক্ৰটো উৎপাদন বেচৰ সৈতে সমন্বয় কৰিব পাৰি, যাৰ ফলত ডিস্কেলিং সুবিধাজনক আৰু ৰক্ষণাবেক্ষণৰ খৰচ কম হয়।

প্ৰতি একক আয়তনত বৃহৎ তাপ স্থানান্তৰ এলেকাৰ সৈতে, ই পৰম্পৰাগত খোলা-আৰু-টিউব তাপ বিনিময়কাৰীৰ মজিয়াৰ স্থানৰ মাত্ৰ ১/৩ৰ পৰা ১/৫ ভাগহে দখল কৰে, যাৰ ফলত কৰ্মশালাৰ বিন্যাস সহজ হয়; বিভিন্ন উৎপাদন ক্ষমতাৰ প্ৰয়োজনীয়তাৰ সৈতে খাপ খুৱাবলৈ প্লেট যোগ বা আঁতৰাই তাপ স্থানান্তৰ এলেকাটো সামঞ্জস্য কৰিব পাৰি, কাষ্টমাইজড সমাধান লাভ কৰিব পাৰি।

ইয়াৰ উচ্চ উষ্ণতা প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা (৪০০ ডিগ্ৰীলৈকে) আৰু উচ্চ চাপ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা (১০ মেগাপাস্কেললৈকে), যাৰ ফলত ই বিভিন্ন খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ অৱস্থাৰ বাবে উপযোগী; কিছুমান অংশ সম্পূৰ্ণৰূপে ষ্টেইনলেছ ষ্টীলৰ, মৰিছা আৰু স্কেল প্ৰতিৰোধৰ গুণ অতি উত্তম আৰু ২০ বছৰতকৈ অধিক সেৱা জীৱন।

ই পিএলচি নিয়ন্ত্ৰণ ব্যৱস্থা, প্ৰবাহ কম্পাঙ্ক ৰূপান্তৰ নিয়ন্ত্ৰণ, দূৰৱৰ্তী নিৰীক্ষণ আৰু অন্যান্য কাৰ্য্যসমূহ একত্ৰিত কৰিব পাৰে যাতে বুদ্ধিমান পৰিচালনা আৰু ৰক্ষণাবেক্ষণ কাৰ্য্যসমূহ যেনে নিখুঁত উষ্ণতা নিয়ন্ত্ৰণ (উঠা-নমাৰ পৰিসৰ ±1 ডিগ্ৰীতকৈ কম বা সমান), অতিৰিক্ত চাপ আৰু অতি উষ্ণতাৰ সুৰক্ষা, আৰু স্বয়ংক্ৰিয় বাহিৰৰ উষ্ণতাৰ ক্ষতিপূৰণ, যাতে উৎপাদনৰ স্থিৰতা নিশ্চিত কৰিব পৰা যায়।

গাখীৰ, দৈ, আৰু পনিৰৰ দৰে সামগ্ৰীৰ বাবে পেষ্টুৰাইজেচন, ইউএইচটি বন্ধ্যাকৰণ, কেঁচামাল প্ৰিহিটিং আৰু শীতল প্ৰক্ৰিয়াৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰযোজ্য। উদাহৰণস্বৰূপে, ই ৪০০০ লিটাৰ গাখীৰৰ গৰম আৰু শীতল চক্ৰ ৫ মিনিটৰ ভিতৰত সম্পূৰ্ণ কৰিব পাৰে, যাতে পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ হেৰুৱাব নালাগে।

সদ্য চেপি লোৱা ৰস ঠাণ্ডা কৰা, ঘন ৰস গৰম কৰা আৰু পাতল কৰা, চাহ পানীয়ৰ বীজাণুমুক্ত কৰা, কাৰ্বনেটেড পানীয়ৰ চিৰাপ ঠাণ্ডা কৰা (কাৰ্বনেচন প্ৰভাৱ নিশ্চিত কৰিবলৈ উষ্ণতা ৪-৬ ডিগ্ৰীলৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰা) আদি প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে ই উপযোগী। উদ্ভিদ ভিত্তিক পানীয়ৰ তাপ পৰিশোধনতো ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি।

বিয়েৰ ব্ৰুইঙত ৱৰ্ট শীতল আৰু বিয়েৰ বন্ধ্যাকৰণৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, লগতে ফলৰ ৱাইন আৰু স্পিৰিটৰ বাবে কিম্বন উষ্ণতা নিয়ন্ত্ৰণ আৰু বীজাণুমুক্তকৰণ প্ৰক্ৰিয়াৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা এই বিচ্ছিন্ন গঠনে ঈষ্টৰ অৱশিষ্টই সোৱাদত প্ৰভাৱ পেলোৱাত বাধা দিয়ে।

মাংসজাত সামগ্ৰীৰ উচ্চ-উষ্ণতাৰ বীজাণুমুক্তকৰণ (যেনে পৰিষ্কাৰ-পৰিচ্ছন্নতা আৰু সুৰক্ষা নিশ্চিত কৰিবলৈ ১২১ ডিগ্ৰী বীজাণুমুক্তকৰণ), আৰু জলজ সামগ্ৰী প্ৰক্ৰিয়াকৰণত কেঁচামাল শীতল আৰু সংৰক্ষণৰ বাবে উপযোগী। ৩১৬এল ষ্টেইনলেছ ষ্টীলৰ সামগ্ৰীয়ে নিমখ স্প্ৰে’ৰ জাৰণ প্ৰতিৰোধ কৰিব পাৰে আৰু সঁজুলিৰ সেৱা জীৱন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।

ইয়াক চিৰাপ আৰু মৌৰ দৰে আঠাযুক্ত সামগ্ৰী গৰম কৰা, পৰিবহণ কৰা, শীতল কৰা আৰু সংৰক্ষণ কৰা, পৰিশোধিত খাব পৰা তেল শীতল কৰা (অক্সিডেটিভ ৰেঞ্চিডিটি ৰোধ কৰিবলৈ), আৰু বেকিং উপাদানসমূহ পূৰ্বতে গৰম কৰা, শাক-পাচলিৰ পানীলগা আৰু শুকুৱাই লোৱা আদিৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

মছলা (যেনে সৰিয়হ আৰু ভিনেগাৰ) বীজাণুমুক্ত কৰা আৰু ঠাণ্ডা কৰা, হিমায়িত খাদ্য গলি যোৱা আৰু পূৰ্বতে গৰম কৰা, আৰু স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ কম উষ্ণতাৰ ঘনত্ব আদি অন্তৰ্ভুক্ত।